Malvasia Sui-Lieviti Perpetuo (rifermentato in bottiglia, methode perpetuel)

Sulle prime colline di Parma, dove il terreno è duro, scabro, tagliato dal vento e inciso dai fossili di un mare che non c’è più, nasce La Bandina, una cantina che non segue le mode, ma la vigna. Qui ogni grappolo è raccolto a mano, ogni scelta è guidata dal rispetto per la natura, per il ritmo delle stagioni e per un sapere contadino che non si è mai interrotto. Custodi della vigna, della natura e della cultura enoica: è così che si definiscono, ed è così che lavorano. I loro vini sono veri, essenziali, asciutti come la pelle dei vecchi contadini in vendemmia, duri come i terreni di origine marina da cui prendono vita. Sono vini che non cercano scorciatoie, ma profondità. Che non inseguono tendenze, ma radici. Gli spumanti sono vivi, perpetui, espressioni taglienti della tradizione emiliano-parmense, pensati per accompagnare con fierezza i prodotti gastronomici più iconici del territorio. Ogni bottiglia è un frammento di storia che continua a fermentare, ogni sorso una riscoperta di ciò che è stato e che, per molti, non sarà più. I vigneti si arrampicano tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare: quelli più bassi abbracciano la Badia della Madonna della Neve a Torrechiara, quelli più alti, a La Costa, sfidano le pendenze e restituiscono vini affilati, di tensione e carattere. Qui nulla è facile, nulla è scontato: e forse è proprio questo che rende ogni bottiglia un atto d’amore per la terra, un gesto di coerenza, una voce autentica della collina parmense.