LUNASIE – Bianco di Pitigliano DOC

Lunasie è una parola etrusca che sussurra il passare del tempo nel ritmo del calendario lunare, nel lento fluire della stagionalità e nel respiro della terra maremmana. Non è un semplice nome: è una dichiarazione di principi sulla connessione tra il vino e il cosmos antico che ha nutrito questi territori.

Questo blend di Trebbiano Toscano e Malvasia nasce da viti quarantenni piantate nel medesimo suolo che ha reso gloriosa l'antica Etruria. La vinificazione in bianco in vasche di acciaio esalta l'espressione varietale senza manipolazioni, mentre i tre anni di affinamento in bottiglia permettono una straordinaria integrazione e una crescita in complessità.

All'apertura, il Lunasie si presenta limpido, dal colore giallo paglierino brillante, con una luminosità che riflette la purezza della sua origine. L'olfattiva è dominata da una marcata mineralità che rimanda direttamente al tufo vulcanico: note di pietra focaia si intrecciano con sentori più floreali di glicine e caprifoglio, creando una poesia olfattiva che celebra il territorio.

In bocca, il vino mostra un palato intenso, pieno e ben equilibrato, dove una salinità vivace e una freschezza cristallina conferiscono una tensione salutare. La persistenza è notevole, svelando gradualmente l'eleganza e la struttura.

Questa è l'espressione DOC di Pitigliano nel suo distillato più puro. Perfetto con antipasti di pesce, primi piatti e secondi a base di pesce o carni bianche — la carbonara di mare è l'abbinamento ideale.