Colfiorì – Garda Sauvignon DOC

Denominazione	DOC
Tipologia	Vino bianco
Annata	-
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12,5%
Bottiglie prodotte	-
Produttore	Tenuta Maddalena
Regione	Lombardia
Ubicazione	Volta Mantovana
Vitigni	100% Sauvignon Blanc
Dolcezza	-
Clima	-
Composizione del terreno	-
Resa per ettaro	90 ql per ha
Vendemmia	Fine agosto
Vinificazione	Dopo una macerazione a freddo di 24 ore in cella frigo per trasferire tutto il corredo aromatico dalla buccia alla polpa, si procede alla diraspatura e poi alla pressatura soffice delle bucce e la pulizia dei mosti per naturale decantazione statica. La fermentazione alcolica inizia a 14° C a carico di lieviti selezionati dall’azienda
Affinamento	In acciaio
Allergeni	Contiene solfiti

Si sposa alla perfezione con antipasti di pesce, risotto allo zafferano o agli asparagi, tortelli di zucca, piatti etnici leggermente speziati e secondi di carni bianche dal gusto delicato.

Tenuta Maddalena è una cantina di Volta Mantovana, nel cuore delle colline moreniche del Parco del Mincio, poco a sud del Lago di Garda. Nata dal sogno condiviso di sette amici, unisce lavoro manuale e tecnologie moderne per produrre vini che valorizzano vitigno e territorio nel rispetto del ciclo naturale della vite. I vigneti, su suoli calcarei e ciottolosi mitigati dal clima gardesano, sono coltivati con sistemi tradizionali come Guyot e archetto semplice. La gamma spazia dallo spumante Metodo Classico ai bianchi Garda DOC, dal rosato Alto Mincio ai rossi di ispirazione bordolese fino al passito rosso. Non manca un progetto biologico in anfora, che interpreta lo Chardonnay in chiave più naturale e contemporanea.