Il Cervo – Garda Merlot DOC
Il Cervo è il Merlot di Tenuta Maddalena, un Garda DOC che unisce morbidezza e carattere.
Nel calice è rosso rubino intenso, con riflessi violacei che raccontano un’anima ancora giovane e vitale.
Al naso si apre su ribes, mirtilli, amarena, poi arrivano pepe nero, liquirizia e piacevoli note balsamiche che aggiungono profondità.
Il palato è pieno ma misurato: tannino vellutato, buona sapidità e una chiusura persistente che lo rende molto versatile a tavola.
Perfetto con grigliate miste, maiale arrosto, brasati più semplici, taglieri di salumi mantovani, formaggi di media stagionatura e la classica “gran grigliata” vista lago.
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Descrizione
xIl Cervo è il Merlot di Tenuta Maddalena, un Garda DOC che unisce morbidezza e carattere.
Nel calice è rosso rubino intenso, con riflessi violacei che raccontano un’anima ancora giovane e vitale.
Al naso si apre su ribes, mirtilli, amarena, poi arrivano pepe nero, liquirizia e piacevoli note balsamiche che aggiungono profondità.
Il palato è pieno ma misurato: tannino vellutato, buona sapidità e una chiusura persistente che lo rende molto versatile a tavola.
Perfetto con grigliate miste, maiale arrosto, brasati più semplici, taglieri di salumi mantovani, formaggi di media stagionatura e la classica “gran grigliata” vista lago.
Scheda tecnica
x| Denominazione | IGP |
| Tipologia | Vino rosso |
| Annata | - |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13,5% |
| Bottiglie prodotte | - |
| Produttore | Tenuta Maddalena |
| Regione | Lombardia |
| Ubicazione | Volta Mantovana |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Dolcezza | - |
| Clima | - |
| Composizione del terreno | - |
| Resa per ettaro | 100 ql per ha |
| Vendemmia | Manuale |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente in piena maturazione, private dei raspi e pigiate facendo molta attenzione all’acino rispettandolo nella sua integrità; in seguito vengono sottoposte a macerazione alcolica in piccoli serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 25-26 C° per 15 giorni. Terminata la fermentazione si procede alla separazione delle bucce dal vino il quale matura per un paio di mesi in tonneaux di rovere e successivamente per altri 15 mesi in serbatoi d’acciaio prima di essere imbottigliato. |
| Affinamento | In bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |