Fossedal – Rosato Alto Mincio IGP
Fossedal è il rosato delle colline del Mincio, nato da Merlot e Barbera lavorati con cura quasi “da bianco”.
Il colore è un rosa brillante con riflessi corallo, moderno e invitante, ideale per chi ama i rosé gastronomici. Il profumo è una cascata di fragoline di bosco, lampone, mirtillo e rosa, con una freschezza che richiama subito la voglia di estate sul Garda.
In bocca è sapido e minerale, più strutturato di quanto ci si aspetti, con una bella armonia tra frutto, freschezza ed eleganza.
A tavola ama piatti sapidi e speziati: pesce di lago (luccio, trota, coregone) in preparazioni gustose, spaghetti allo scoglio, gamberi di fiume, risotto ai funghi porcini, carni bianche e verdure grigliate.
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Descrizione
xFossedal è il rosato delle colline del Mincio, nato da Merlot e Barbera lavorati con cura quasi “da bianco”.
Il colore è un rosa brillante con riflessi corallo, moderno e invitante, ideale per chi ama i rosé gastronomici. Il profumo è una cascata di fragoline di bosco, lampone, mirtillo e rosa, con una freschezza che richiama subito la voglia di estate sul Garda.
In bocca è sapido e minerale, più strutturato di quanto ci si aspetti, con una bella armonia tra frutto, freschezza ed eleganza.
A tavola ama piatti sapidi e speziati: pesce di lago (luccio, trota, coregone) in preparazioni gustose, spaghetti allo scoglio, gamberi di fiume, risotto ai funghi porcini, carni bianche e verdure grigliate.
Scheda tecnica
x| Denominazione | IGP |
| Tipologia | Vino rosato |
| Annata | - |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Bottiglie prodotte | - |
| Produttore | Tenuta Maddalena |
| Regione | Lombardia |
| Ubicazione | Volta Mantovana |
| Vitigni | 80% Merlot / 20% Barbera |
| Dolcezza | - |
| Clima | - |
| Composizione del terreno | - |
| Resa per ettaro | 100 ql per ha |
| Vendemmia | Manuale |
| Vinificazione | Dopo una macerazione a freddo di 24 ore in cella frigo a 10°C per trasferire tutto il corredo aromatico dalla buccia alla polpa, si procede alla diraspatura dell’uva e al posizionamento in serbatoi di acciaio favorendo il contatto delle bucce con il mosto per circa 10 ore. Si procede poi alla separazione del mosto dalle bucce e quindi alla pulizia per naturale decantazione statica. La fermentazione alcolica inizia a 16° C a carico di lieviti selezionati dall’azienda e prosegue alla temperatura controllata di 16-18° C, per rendere più complessi, intensi e persistenti i profumi.. |
| Affinamento | In acciaio |
| Allergeni | Contiene solfiti |